本报讯 （记者李伟烽）昨天是正月初七，每年的这一天，潮汕各地人民都会兴致勃勃地与亲人共同品尝清新鲜美的“七样羹”。昨天一大早，许多家庭主妇便涌向农贸市场购买七样青菜，精心烹调“七样羹”这道蔬菜盛宴以阖家享用，图个好意头。

　　这两天，市区各大农贸市场蔬菜销售旺盛，昨天上午，记者在市区各大农贸市场看到，蔬菜卖得非常红火，品种和上市量比平时都要多，人来人往，一派热闹景象。在东墩、金砂等市场，许多菜贩将“七样羹”所需的菜码在摊前放得整整齐齐，顾客到来，便熟练地从每样菜里拣出几根，捆成一把卖给顾客。一菜档前摆放了十多种蔬菜，档主称，一大早就有市民来买菜准备煮“七样羹”。记者发现，春菜、芥蓝、菠菜等主要叶菜每市斤的价格普遍在4元至5元之间，吸引了众多消费者争相购买。

　　市区不少经营潮菜的酒楼、餐馆在昨天也都特意准备了这道菜，很多客人都是一家大小冲着它而来的。华山路一家餐馆的主厨师傅告诉记者，“七样羹”最主要是春菜、蒜、厚合（百合）、大（芥）菜这四样主菜，讲究的是一个好意头，如春菜取“大地回春”之意，百合大蒜寓意“诸事合算”等。不过，现在很多市民煮“七样羹”已不再局限于大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰这七种蔬菜，而是根据自己的不同喜好自由搭配，同时，吃“七样羹”可以让春节期间吃腻了大鱼大肉的市民换换口味，补充些有益健康的绿色蔬菜。