随着时代的发展，老字号企业也面临技术创新、发展模式升级等诸多挑战。如何在传承中融合创新思维？近日，一场“潮商老字号科普与学术交流探讨会”在汕举行，省市老字号专家齐聚一堂，各抒己见，共同探讨交流老字号创新发展新模式。

　　城市历史文化的载体

　　汕头老字号，很多都有着百年以上的历史，涉及饮食、百货、医药等诸多行业。“老字号不仅仅是品牌的代表，更是留住乡愁、传承传统文化的重要载体”，市老字号协会常务副会长侯雪兰表示，老字号与汕头埠的商业文明相伴而生，是潮汕风土文化的经典符号。尤其对于年纪稍长的人来说，它们还承载着往昔生活的美好记忆，渗透着点点滴滴的人生感悟。

　　“每个老字号背后都有一个动人的故事，有自己的文化历史”，香港国际潮人文化基金会秘书长辛镛说，希望老字号企业共享经验，在现代市场经济环境下实现老字号振兴。

　　发展仍面临诸多困境

　　进入互联网时代，由于诸多老字号互联网思维的欠缺以及服务和产品的有待提升和改善，逐渐拉开了与消费者之间的距离，昔日的“金字招牌”有待擦亮。

　　“老字号独特的工艺蕴含着工匠精神，老味道令人难忘”，广东省老字号协会监事黄伟表示，随着时代变迁和经济社会发展，一些老字号企业发展也存在一些问题。有的过分强调保持传统特色，严守祖传秘方，至今停留在作坊式生产的模式中，没有建立现代企业制度；有的老字号产品技术陈旧，现代文化元素融入较少，难以获得新生代消费群体的认同。此外，一些企业资金人才不足，难以运用互联网等新技术来提升营销水平。黄伟认为，老字号企业有悠久的历史积淀、丰富的文化底蕴、独特的技艺传承，具有深厚的发展意义。这就需要经营者不断守正创新，积极适应新的市场需求，让这些老味道香飘更远。

　　融合创新带来新活力

　　与新兴品牌不同，老字号不应只享有金字招牌，还应承担起传承、保护、发展的责任。近年来，通过继承发扬传统、改革创新，汕头老字号企业品牌影响力不断提升。在市老字号协会秘书长丁烁看来，老字号应该肩负起新时期的历史使命，让老字号有新内容、新亮点、新优势。

　　在新时代、新经济的大背景下，老字号企业面临着新零售、互联网经济的巨大冲击，如何在逆境中突围，成为老字号企业共同面临的新课题。“探讨会的召开，为老字号企业搭建了经验交流和开拓市场的平台，老字号掌门人分享成功经验，共同破解发展难题”，市老字号协会会长曹胜利说，人们的消费方式正在改变，老字号一定要创新发展思路，在销售方式和产品研发上变革求新，适应新时代的需要，才能让祖宗传下来的老字号企业走在时代的潮头。

　　本报记者 陈文兰