牛蛙养殖在澄海盐鸿镇历史悠久，但传统的牛蛙养殖在滩涂、池塘等地，还占用了大量的农田，存在污染环境等问题。澄海区盐鸿镇在深入开展牛蛙养殖污染专项整治行动中，积极探索牛蛙养殖新模式，努力走出一条绿色发展的道路，促进传统优势产业健康、规范发展，助力乡村振兴。

　　牛蛙远销穗深沪等地

　　据介绍，牛蛙生长快，肉质细嫩，是低脂肪高蛋白的高级营养食品。近年来，以牛蛙火锅等连锁餐厅等形式在全国迅速发展，备受青年消费者的追捧。

　　随着牛蛙市场的扩大和经济前景的看好，牛蛙养殖及相关配套产业已经发展成为盐鸿镇重要的支柱产业，形成饲料生产、活蛙加工、药品供销、包装材料、物流运输较为完整的产业链，主要销往上海、厦门、广州、深圳等大城市。据统计，目前，盐鸿镇牛蛙养殖面积约3500亩，直接从事养殖近1000户3000多人，单位亩产牛蛙可达3万斤以上，年总产量约5万吨，年产值5至10亿元。

　　盐鸿镇牛蛙养殖有30多年的历史，由于经济效益较高，养殖规模也随之扩大，更多农民加入到牛蛙养殖大潮中，部分养殖户开始将水田开挖成池塘养殖牛蛙，逐步形成当前的养殖模式。即由蛙农出资建立养殖场，向合作社购买蛙苗和药品，饲料由饲料厂赊销给经销商，经销商赊销给蛙农；到了年底牛蛙可上市，再由饲料经销商向养殖户收购牛蛙，以活蛙或取蛙腿冷冻方式运往外地销售，扣除蛙料赊款后余款再返还养殖户，当牛蛙价格低时饲料经销商会给养殖户一定补贴，分担市场风险，让蛙农稳定增收。

　　近年来，澄海区牛蛙产业发展迅速，养殖面积达到7000多亩，主要集中盐鸿、东里、溪南、莲上镇，但随着养殖规模的扩大，牛蛙产业规范、健康发展的问题亟待解决。

　　集中养殖节约土地资源

　　为有效遏制牛蛙养殖、加工过程中造成的环境污染，确保食品安全，促进牛蛙养殖行业健康、规范、绿色发展，今年以来，该区成立牛蛙产业发展协会，促进行业规范和自律。同时，成立牛蛙养殖污染专项整治领导小组，出台专项整治行动方案，层层签订责任书，落实生产经营者主体责任的落实，从用地、用水、用药等方面加强监督管理，应用新技术、新模式，开展示范带动，逐步实现牛蛙养殖规范、健康、可持续发展。

　　养殖户林洽元在镇政府的大力支持下，在去年小规模试验成功的基础上，今年投资15万多元，在近100平方米用地，建设了一座5层约400平方米的层架养殖空间，并配套了污水生物处理设备，实现尾水“零排放”。林洽元告诉记者，这相当于1亩的养殖规模，由于集中养殖，节约了土地资源。同时，也解决用药和尾水处理的问题。

　　违规养殖采取断电等禁养措施

　　今年以来，盐鸿镇对全镇范围内的牛蛙养殖既有养殖场续养实行备案登记制度，要求各场预留20%尾水处理面积并建设配套完成。同时，要求专业合作社、场（户）签订牛蛙健康养殖承诺书，做到尾水达标排放、病死蛙体无害化处理、安全用药等，发现违规养殖的采取断电等一系列禁养措施。

　　荣信水产专业合作社成员李斯全养殖18亩牛蛙，专门开辟出3亩土地进行污水处理，投资3万多元建设了五级污水处理池，在水面种植了大片的狐尾藻，吸收水中的氨氮起到净化作用，配备了病死蛙体处理箱，基本实现达标排放。目前，荣信水产专业合作社养殖面积800多亩，带动近200牛蛙户养殖，由于养殖规范、质量稳定，每亩产值达到20多万元。

　　澄海区牛蛙协会秘书长林秋荣告诉记者，目前，全镇10多家专业合作社全部按照要求完成整改。

　　探索建立牛蛙养殖产业园

　　“牛蛙养殖业决不能再走先污染、后治理的老路。”盐鸿镇有关负责人表示，下来，将坚决打好环境污染防治攻坚战，以“压存量、控增量、疏堵结合”为原则，按照“政府统一领导、属地管理职责、部门依职监管、各方联合行动”的要求，继续整治牛蛙养殖场直接排放污水、丢弃病死蛙体等污染环境的问题，逐步做到全覆盖、无死角，确保专项整治工作取得成效。同时，将邀请专业机构对牛蛙养殖区域进行总体规划，探索建立牛蛙养殖产业园，建立精细化管理与产品品质控制体系，探索深加工技术，提升产品质量、效益和口碑，打造“一镇一业”，促进地方特色产业兴旺发展，为乡村振兴夯实基础。本报记者  魏盼生