本报讯 （记者林蓁 实习生罗桐槟摄影报道）随着我市大大小小的餐馆陆续恢复堂食服务，外出就餐的市民相比前阵子多了不少。记者走访我市部分餐饮单位发现，无论是经营者还是顾客，对于防护工作都十分重视，消杀、测温、分餐、轮班等疫情防控措施守护着大家的安全。

　　“共餐”改“分餐”

　　吃得更安心

　　位于我市东海岸新城的“岁寒三友”是一家经营潮菜为主的私房菜餐厅，“清一色”的包厢相对私密，顾客多以家庭、朋友聚餐为主。据餐厅经理黄銮介绍，自2月24日恢复经营以来，由于受疫情影响，客流相比往年有所减少，为了让顾客吃得更放心，该店提供分餐服务，将菜点成品分配给每位就餐者。

　　“以往互相夹菜是热情的体现，如今特殊时期，分餐进食更受顾客认可。”黄经理告诉记者，为了全力做好疫情防控工作，在市场监督管理局等有关部门的指引下，店内每天多次进行消毒，保洁工作更加细致，员工测体温、戴口罩、勤洗手等“常规动作”一样不落，针对客流减少的实际情况，员工实行轮休制，减少不必要的人员聚集，同时提供外卖、上门烹饪等服务。黄经理表示，受疫情影响，市民对于卫生、安全等方面要求更高，这也督促着经营者要更加细致做好卫生保障工作，才能让顾客放心进店消费。

　　优先选包厢

　　“隔座”不聚集

　　近来，许多出外就餐的市民都会选择有包厢的餐馆。据北国邻里中心店店长曹端政介绍，自3月4日恢复经营，进店用餐的客人都会被先安排到包厢，包厢满的情况下，在大厅就餐的客人也会被安排在相隔较远的座位。

　　“目前客流较少，餐厅施行隔桌排座的措施，通过增加距离以减少到店顾客的感染风险。”曹店长告诉记者，为保证顾客能够安心用餐，餐厅对店内食材的来源进行了严格地把关处理，并保证每份食材充分熟化；而打包菜品则放置有“安心卡”，标明制作人、送餐人的体温等健康信息。此外，就员工卫生方面，对所有员工的体温、体测信息都会进行建档处理，做到每餐一测对员工进行健康实况跟踪。

　　测体温进店

　　消杀不马虎

　　记者在市区黄山路发现，街边各餐饮店铺在开放堂食的同时，在店内洗手间等处都准备了消毒酒精供顾客使用。

　　据“本味轩”餐厅负责人介绍，为了严格做好疫情防控工作，该餐厅会给进店的顾客逐一测量体温并对顾客鞋底进行消毒，餐厅每天还会使用紫外线灯对店内进行消毒，各种消杀工作都做得很细致。顾客罗先生表示，餐馆很重视防疫工作，员工戴口罩、店内通风、保洁等工作都比较到位，用餐的客人比较少，只要经营者和顾客都做好防护措施，还是会偶尔在外就餐。

　　记者从汕头市餐饮业协会获悉，为保障民生供给，服务于社会经济发展，按照政府职能部门有关餐饮企业有序复工复业的工作指引，协会餐企率先垂范，在做好餐企用餐环境、厨房厨具、餐具用品全面彻底清洁消毒的基础上有序复工，恢复堂食，满足民生需求。协会主动与多家金融机构衔接，请求金融部门在特殊时期对中小微餐企给予扶持，让方案尽快得到落实，帮助企业渡过难关。