发布“公筷公勺”公益广告，以直观生动的方式传递文明就餐理念；联合发出“参与文明餐桌行动，共享健康文明生活倡议书”，倡导推行分餐制、使用公筷公勺……日前，我市结合实际，通过不同方式，积极倡导文明、卫生用餐方式。

　　“使用公筷公勺后应放回原处；用公筷公勺取菜宜适量，不可将菜返回盛器，不可用公筷公勺随意翻菜；餐后剩余食品打包，应使用公筷公勺”……日前，由汕头市餐饮业协会、汕头市标准化协会、汕头市旅游协会等共同发起的《公筷公勺使用规范》团体标准通过专家组审定，正式发布实施。随着标准的推行，越来越多的餐饮企业开始为客人配备公筷、公勺，也有越来越多的客人要求使用公筷、公勺，甚至实行分餐制，一场文明就餐新风尚正在鮀城兴起。

　　记者走访发现，市区餐饮企业已基本恢复堂食营业。疫情下的餐饮业悄然发生变化——餐桌上摆放公筷公勺已成为不少餐馆的标配。走进金砂路一酒楼，老客们发现，酒楼的菜品水准一如既往，餐桌上却有了些变化：除了包厢外，大堂的餐桌上也额外配备了公筷和公勺。“您好，这是我们提供的公筷公勺，请放心主动使用。”服务员细心地为即将端上餐桌的每一道菜放上公筷公勺，并温馨提示顾客使用。

　　“考虑到包厢以商务宴请为主，过去我们一直为包厢配有公筷公勺。但新冠肺炎疫情当前，我们为大堂客人也配备了这些餐具。”酒楼负责人说，“对客人而言，使用公筷更加卫生。对餐饮店而言，无非是要多洗几双筷子、几个勺子，操作起来并不会增加多少压力。”

　　在平东一街的“田记”里，记者也见到了公筷公勺的身影。“除了猪杂火锅，虽然前来吃猪血汤的顾客都是一人一碗，但我们还是准备了公筷公勺，以备不时之需。”掌门人田海鹰说，“保障顾客能在这里享受安全、健康、文明的快乐时光，从细节做起，还是很有必要。”

　　“一起吃饭交流的是感情，使用公筷公勺体现的是文明，也是对自己与他人健康的保护，每个人都应该认同和形成这种好习惯。”正在酒楼就餐的市民陈先生说。

　　“餐饮直接关系到广大消费者的身体健康安全，行业商家应该从这个角度出发，积极推行公筷公勺的使用”，汕头市餐饮业协会秘书长肖伟忠说，餐饮业协会等单位共同发起了使用公筷公勺的倡议，上百家餐饮企业和酒店纷纷响应，“希望通过商家的行动，帮助培养消费者使用公筷公勺的习惯。”

　　新冠肺炎疫情突如其来，给人们敲响了健康饮食的警钟，让人们重新审视以往的生活习惯和理念。“培养健康饮食习惯，共创餐桌文明”成为人们的共识，有识之士和有关部门积极倡议推行分餐制、公筷制、双筷制，在全社会引起强烈反响，得到有关政府部门的大力支持、行业协会的广泛参与和餐饮企业的积极响应。

　　结合当前疫情防控实际和餐饮行业复工复产实际，汕头市餐饮业协会、汕头市标准化协会、汕头市旅游协会等抓住契机，在了解行业发展动态、调研餐饮企业的基础上，通过标准化手段，共同联合推动研制《公筷公勺使用规范》团体标准，从“公筷公勺”的适用范围、制作要求、服务要求、使用要求、使用管理、消毒卫生等方面作了明确的标准要求，倡导餐饮企业使用“公筷公勺”，培养健康饮食习惯，助推营造餐桌文明。

　　与此同时，汕头市旅游协会也积极发挥行业协会的倡导作用，拟对2018年发布的《汕头市旅游团队用餐场所规范》团体标准进行修订，引入《公筷公勺使用规范》团体标准有关规定，为莅汕游客创造良好的就餐环境。

　　“团体标准的制定以保障公众健康为目标，主要从科学性和实用性两个方面来考虑”，汕头市餐饮业协会会长蔡振荣告诉记者，标准起草工作组广泛开展调研活动，了解餐饮企业的服务标准，听取了业内专家、餐饮企业经营者以及有关部门的意见和建议。

　　标准草案形成后，起草工作组对标准的相关内容进行了多次的反复修改，再次听取业内人士和餐饮、酒店、宾馆等企业经营者的意见，并向社会广泛征求意见，努力做到科学、合理、安全、可靠。“使用公筷公勺不是矫情，而是健康和安全，更体现尊重他人的意识和社会责任。”蔡振荣说，希望更多的人积极行动起来，使用公筷公勺，养成文明就餐好习惯。

　　□  本报记者  陈文兰  文/摄