观茶、品茶、谈茶、斗茶……6月21日, 一场吸引众多眼球的比拼——第二届凤凰单丛民间斗茶赛在汕头举行。赛事由中国国际茶文化研究会指导，广东省茶文化研究院主办，潮州市潮安区凤凰镇人民政府协办。30款经过初赛筛选出的凤凰单丛茶样现场一争高下，最终“斗”出本届茶王。

广州市人民政府原副市长陈传誉、广东省茶文化研究院院长林楚生等出席，共同见证茶王的诞生, 原饶平县科协副主席、单丛专委会顾问刘福益以及数位茶叶专家联合坐镇，把关专业评审。

比赛现场，茶香飘溢，“这个叶底完整”“这个汤水清亮味道甘醇”“这个香气饱满，很不错”……40多名来自国内茶界顶尖的权威专家、学者和专业茶人组成的评委，闻杯把盏，评茶斗茶，他们从参赛茶样的滋味、香气、外形、叶底、汤色等五个指标进行综合评定、分别打分，每道品茶工序都一丝不苟。茶桌边观赛的既有参赛的茶商，还有爱茶人士，时不时也上前品茗一杯，聊上几句，喝的是茶，聊的也是茶。

据了解，斗茶又叫斗茗、茗战，源于唐而盛于宋，是茶人之间在春茶采制时以优良次序排名的一种赛事。在中华茶文化的发展过程中，民间斗茶赛以其丰富的文化内涵，为其增添了灿烂的光彩，也为凤凰单丛的人文历史书写了辉煌的一页。

陈传誉在开赛致辞时说，“凤凰单丛民间斗茶赛是一项面向所有凤凰单丛生产单位、流通单位、消费单位的赛事，摆脱了长期以来茶叶品质单由专家评定的局面，将话语权交到了面向终端零售市场的茶商朋友手中，是一场别开生面的单丛茶事盛会。”

林楚生向记者介绍道，此次进入决赛的30款凤凰单丛皆为顶尖茶人酝酿多时的上乘茶，每一款皆堪称精品。本届民间斗茶赛自筹备以来，始终贯彻“公平、公正、公开”的原则，参赛茶样采用暗码审评，茶样的外包装、重量均保持统一。依照国标GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》分别对茶叶的外形和内质进行审评，最大程度统一评判标准和尺度，体现了斗茶赛对评判的严格要求和谨慎态度。与此同时，赛事组委会还在赛前对工作人员进行了专业培训，对茶样入水、计时、开汤等环节进行了标准化的指导；在分数统计部分，则由国茶大数据提供技术支持，一方面加快了分数计算的进程，另一方面避免了一些因为人工计算导致的误差，充分利用信息化工具有效提升赛事效率,摒除了一切暗箱操作的可能，最大程度保证比赛评审过程和结果的公正性。

比拼从下午2时半开始持续近5个小时。经过数轮茶叶评审后，当晚，斗茶赛各大奖项现场开奖。精品茶组的“老枞雷扣柴” 获得本届斗茶赛的茶王称号，商品茶组的“老丛宋种”获一等奖。此外，精品茶组和商品茶组还分别决出特等金奖、金奖、二等奖、三等奖若干名。

汕头融媒集团记者 林琳 罗堃 摄影报道

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据《潮州府志》记载，凤凰单丛茶始于南宋末年，历史悠久，茶文化底蕴深厚，距今已有900多年历史。其起源于潮州凤凰山，因其得天独厚的地理环境和气候条件，成茶品质优异，香气馥郁持久，香型繁多，素有“茶中香水”之美誉，名满海内外，备受赞誉。