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非遗传承人带领乡亲奔康致富

  潮南区井都镇农产丰富,以盛产萝卜闻名,而城九菜脯更是当地的一张“名片”。近年来,该镇立足优越的自然资源条件和农业发达的产业优势,深入实施乡村振兴战略,坚持现代农业优先的发展思路,其中,城九种植合作社副理事长吴丽云用13年传承非遗技艺,逐步将传统技艺走向规范化生产,也让乡亲们走上了小康之路。

  回家乡传承非遗技艺

  井都镇地处沿海一带,是潮南区唯一有港口的农业镇,具有独特的土壤、空气、水质等优势资源,是种植各种农作物的宝地。“食粥配菜脯”是井都人的传统习惯,菜脯制作也成为井都人长期赖以生存发展的主要产业,技艺传承至今已有数百年历史。井都菜脯原分布在井都各村居,现以连丰菜脯为代表,城九菜脯为知名品牌。如今城九种植合作社种植萝卜面积达320亩,谁能想到一开始城九菜脯是由家庭作坊慢慢成长起来的。

  走进生产城九菜脯的厂房,空气中夹杂着海盐和腌制后的菜脯香气。城九种植合作社副理事长吴丽云正忙碌着,回想起当年的决定,她眼神十分坚定:“菜脯生产过程繁琐,年轻人逐渐走出外地发展,技艺的传承出现了断层的情况,为能坚守这几百年的传统,我和丈夫决定回到家乡,跟着父亲制作菜脯。”

  2007年,吴丽云和丈夫周金华暂停了在外地的服装生意,怀揣着做生意时积累的10多万元回到家乡做起作坊生意。

  传统技艺走向规范化生产

  井都种萝卜历史悠久,在过去没有先进保鲜技术的情况下,经过腌制晾晒而成的菜脯,成为当地人最常用的保存萝卜的方式。为了走规范化生产的道路,吴丽云夫妇回到家乡后,拿着仅有的资本注册公司,建起厂房。

  他们一点点跟着父亲学到制作菜脯的真本领。创业初期,家里没有地,不能种植萝卜。加之菜脯制作过程繁琐,制作时间长达半年之久,夫妻二人便选择收购半成品,再找工人进行生产包装再销售。由于每家的萝卜制作工艺或萝卜质量不同,收购的半成品出品也参差不齐,导致成品出现品质不稳定的情况。

  为了解决这个问题,2012年,吴丽云在村里收了近百亩地种萝卜,并成立了城九种植合作社。为了让萝卜长得更好,吴丽云采用一季种萝卜、一季种其他农作物的轮耕方式,将320亩地分开种植,以此保持土地肥沃。也因为如此,这里种出来的萝卜个头大,一般情况下每个萝卜可达四五斤左右重,甚至有的近十斤重。

  在种萝卜的过程中,吴丽云还积极促进非遗技艺与机械化、现代化的融合。如今城九种植合作社种植萝卜面积大,现有员工85人,农民技术员5人。在生产高峰时,合作社还会请当地的妇女来帮忙。吴丽云不仅扩大了销量,打响了城九菜脯品牌,也带动农户增收,让乡亲们走上了小康之路。

  非遗美食进入各地百姓家

  近年来,城九种植合作社被评为汕头市巾帼创业示范基地。2019年,因坚守传统制作技艺生产,井都菜脯荣获汕头市市级非物质文化遗产。近年来井都菜脯逐渐被更多人所熟知,吴丽云夫妇尝试通过网络销售,让非遗美食通过网络进入更多百姓家中。近年来除了本地订单,通过微信下单的省市外订单,也逐渐增多。

  井都镇是潮南区的农业大镇,近年来,该镇立足优越的自然资源条件和农业发达的产业优势,深入实施乡村振兴战略,坚持现代农业优先的发展思路,全面落实各项强农惠农政策,实施镇领导挂钩联系重点规模企业制度,加大对企业的服务力度,扎实解决企业困难和问题,促进企业不断做强做大,健康发展。当地的农业企业、种植大户也积极响应政府号召,转型升级,推动农业产业现代化发展。

  本报记者 郭丹

编辑:陈冰慧 发表日期:2020年08月04日
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