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春茶进入采摘季节 新茶价格高于去年

  清明前夕,潮汕地区的单枞茶种植区潮安县凤凰镇一带,迎来了一年中春茶采摘的高峰期。和熙的春光中,山坡上的茶园里到处都有采茶人的忙碌身影;在遍布城市大街小巷的茶铺中,堆满了陆续运来的新茶,惹得老茶客闻香而来。今年的春茶品质、产量、价格等情况究竟如何?记者近日进行了采访。

  未加工的毛茶每斤卖贵二三十元

  家在凤凰镇康美村的逸辉,来汕已有20余年。在位于饶平路的茶铺里,记者看到大包大包的新茶刚刚运来,两个女工正在忙着分拣;茶铺后的小房间里,还有大量正在烘焙的粗茶,散发出阵阵诱人的清香。

  他告诉记者,眼下正是春茶采摘的高峰期,前一天他刚从凤凰镇回来。无论是在山上采茶还是在市里卖茶,每天都忙得不可开交:“春茶都是在农历2月初开始采摘的,先从山脚地势较平坦的茶园开始,每年相差不过三五天,去年是在阳历3月初开始摘茶。”

  据了解,越冬后的茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜活且香气宜人,富有保健作用。冬季一般没有病虫危害,所以茶农无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶往往是一年中品质最佳的。在潮汕地区,茶客们喜欢的春茶都是指凤凰单枞茶。

  “去年底天气较冷,所以今年的春茶品质会比较好,但因为雨水较少导致产量下降,所以价格会比去年高,估计总茶(未加工的毛茶)每斤要贵二三十元左右,但高山与低地种植出来的茶叶售价会有差别。”逸辉告诉记者,他的茶叶主要销往工厂、工地、茶楼、酒店等需求量较大的场所,另外一部分客户则在网上下单网购,也有很多老顾客定期来店里品茶买茶。“只要肯吃苦,种茶卖茶都不愁销路。我们村有六七千人口,近年来大量年轻人回乡创业,大家都看好单枞茶未来的市场。”

  庄园化、标准化种茶成趋势

  业内人士介绍说,单枞茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单枞茶成品茶既有绿茶的清香,又有红茶的浓厚滋味,是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。想要做出好的单枞茶,从种植、采摘、加工等都要下工夫。潮汕地区的许多茶铺,有的在山上有土地种茶,有的与某个茶园挂钩固定拿货。记者了解到,近年来,为保证品质、提升口碑,以庄园化、标准化的方式种茶卖茶的商家有异军突起的趋势,这让网购的顾客和外地来汕的游客能更放心地买茶品茶。

  在小公园步行街开店的纪步尧,家在饶平县坪溪镇上社乡。他介绍说:“我的茶园在离家不远海拔1036米的双髻娘山一片2000多亩的高山地,种植最多的是杏仁香型茶(锯朵仔)和银花香型茶(鸭屎香),园内最老的茶树有70多年的历史。近年来,我们就是以庄园化、标准化的方式种茶的,已获得了欧盟SGS的认可。”

  纪步尧说,春茶采摘的高峰期在每年的清明节前后,按白叶、蜜兰香、黄栀香、八仙、锯朵仔等顺序采摘。“广义的单枞茶是指产自凤凰山脉的乌龙茶;狭义则指凤凰镇出产的茶叶。除了凤凰山区种植单枞茶外,粤闽两省还有梅州的丰顺、兴宁和福建的诏安等地,种植八仙香型单枞茶。但无论在哪里种植,都以海拔750米至900米左右的茶树品质最好。”

  据了解,每年的春茶采摘高峰期都需要大量的人手,而近年来雇工数量却略有下降的趋势,这导致工钱由原来的每人每天50元,一路攀升到现在的200元。 

作者:陈敏 编辑:姚欢 发表日期:2021年03月30日 来源:汕头日报
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