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潮州菜“三名工程”评选活动圆满落幕

12月21日,潮州菜名师、名店、名菜“三名工程”评选活动暨“粤菜师傅”工程潮州菜烹调职业技能大赛颁奖大会在市党政机关会堂召开,对十大潮州菜名师、二十家潮州菜名店、三十道潮州名菜制作者、潮州菜荣誉大师给予表彰。

  市委书记刘小涛、市长殷昭举、省人力资源和社会保障厅副厅长周成、省烹饪协会会长余立富及市领导赖建华、林跃、陈耿之参加大会,并为获奖个人和单位颁奖。

  经过两个多月来的精彩角逐,潮州菜“三名工程”评选活动暨“粤菜师傅”工程潮州菜烹调职业技能大赛顺利落下帷幕。谢小明等10名厨师被评为“潮州菜名师”,潮州迎宾馆等20家单位被评为 “潮州菜名店”,明炉烧响螺等30道菜被评为“潮州名菜”。大赛还对全市14位已获得国家级烹饪大师称号的烹饪人才直接授予“潮州菜荣誉大师”称号。

  殷昭举在会上指出,举办潮州菜“三名工程”评选活动,是深入贯彻习近平总书记视察广东重要讲话精神的具体举措,也是落实省委书记李希关于“粤菜师傅”工程的部署要求、深入实施“潮州菜师傅”工程的强有力抓手。全市各级各部门要进一步提高政治站位,以本次活动为契机,以品牌化、标准化、专业化、产业化为导向,深入实施“潮州菜师傅工程”,助力潮州加快高质量发展。

  殷昭举要求,要将“潮州菜师傅”工程与实施乡村振兴战略紧密结合起来,积极探索“美食+美景”特色发展路子,着力构建种植、加工、销售和旅游一体化综合发展模式,加快推进农村一二三产业融合发展;要将“潮州菜师傅”工程与建设世界潮人精神家园紧密结合起来,深度挖掘潮州菜文化内涵,将“潮州菜师傅”工程打造成为敦睦乡谊、密切乡情的重要载体;要将“潮州菜师傅”工程与打造沿海经济带上的特色精品城市紧密结合起来,引导推动精细文化和精品意识融入经济社会建设发展大局,着力培育各行业、各领域的名师、名家、名店、名牌,不断提升城市综合竞争力和发展软实力。

  周成指出,本次活动为全省深入实施“粤菜师傅”工程树立了标杆,对推动粤菜产业发展发挥了重要作用。下来,要加快培育粤菜烹饪技能人才队伍,引领带动粤菜美食向产业化、规模化发展,希望潮州市再接再厉,推动“潮州菜师傅”工程再上新高度,打造成“粤菜师傅”工程的典范。

  余立富表示,将积极发挥行业协会作用,推动潮州菜的研究创新,做好人才培养,支持帮助潮州菜名师、名店、名菜走出潮州,让潮州菜香飘四海。


作者:杨燕芳 编辑:陈珩 发表日期:2018年12月23日 来源:潮州日报
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