老家门口种了两颗桂花树。中秋回老家，清晨起床，不仅感觉温度降了，还被扑面而来的桂花香给吸引了，不觉多了一份对秋天的留恋。深吸一口气，那淡雅的芳香就在鼻腔盘旋，瞬间觉得心情都美丽了起来。应着现在的景，对于生活充满爱的人，总想着用食物来留住时光的脚步，瞬间仿佛看到一块又一块美味的桂花糕、桂花糖以及那桂花茶、桂花酿酒……从天空中慢慢飘落。不禁有了一种冲动——将这份秋天的甜蜜，制成桂花糕！

椰奶桂花糕

　　食材

　　椰汁层：椰浆200ml、牛奶200克、细砂糖40克、吉利丁片20克

　　桂花层：热水150克、凉开水200克、吉利丁片20克、糖桂花90克

　　步骤

　　1、吉利丁片分开两个碟子，用冰水充分浸泡。

　　2、制作椰浆层：牛奶放微波炉加热，加入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化，先后加入椰浆、细砂糖，搅拌至无颗粒，放至常温备用。

　　3、制作桂花层：热水加入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化，先后加入糖桂花、凉开水，充分混合，放至常温备用。

　　4、倒入100克椰浆混合液，放入冰箱冷藏约30分钟至完全凝固，然后倒入100克糖桂花混合液，同样放入冰箱冷藏30分钟至完全凝固。两种液体交错倒入一共n次，最后一次倒入桂花液后冷藏2小时以上。

　　5、取出模具或按需切件，软糯Q弹的椰奶桂花糕，原来就这么简单。

　　水晶椰奶桂花糕，质地晶莹剔透，吃起来嫩滑香甜，Q弹爽滑，融合了桂花和椰奶的香气，轻咬一口软糯弹牙，满口留香，这，就是秋天的味道！

小贴士

桂花还可以这么用

　　将桂花采摘回来淘洗干净后放在室外晾干，然后拌入适量蜂蜜腌制两天，或者直接放入加了冰糖的清水中煮至黏稠，再拌上些许蜂蜜，做成了桂花酱。剩余一部分新鲜的桂花放在无水无油的锅中炒干，就成干桂花了。                    李少惠 文/摄